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　　* 蔬菜资产近况及进展趋向 蔬菜是一类含有足够维生素、矿质盐、碳水化合物及大宗养分物质的一年生或众年生植物，以柔软众汁的茎、芽、叶、花、果、根或全株为食用个别（器官）的一类经济作物。 蔬菜是人类的要紧食品出处之一，是维护人体矫健所必要的维生素、矿物质和炊事纤维的要紧出处。 无论正在全宇宙照旧正在中邦，蔬菜都具有首要的身分。正在我邦蔬菜是“菜蓝子工程”的首要构成个别，是农夫增收致富的首要经济作物，于是近年来进展疾捷。 1 蔬菜资产的近况 1.1 收获 1.2 如今我邦蔬菜资产面对的要紧题目 2 近年来蔬菜产销大局的转移特性 3 蔬菜资产的进展趋向 4 蔬菜育种新趋向 1、蔬菜资产的近况 1.1 收获 蔬菜播种面积和总产量接续延长 1998年我邦蔬菜种植面积达1127万hm2，总产量3.45亿t，人均占据鲜菜276kg，总产值已达2500亿元; 1998年起蔬菜已成为仅次于粮食作物的第二大农产物。 1999年，世界蔬菜播种面积已达1334.7万hm2，总产量增至4.05亿t。总产值约2500～2800亿元； 2007年达1900万hm2，总产量6.41亿t。此中，蔬菜(不含西甜瓜) 1700万hm2 ，5.65亿t，人均占据 量427 kg。 据FAO统计，2006年我邦蔬菜产量居宇宙第一，占宇宙的49.6％ 。 蔬菜科技结果卓著 2005-2007年度园艺学获邦度级科技结果奖14项。此中：邦度自然科学奖二等奖1项；邦度手艺创造二等奖1项；邦度科技发展二等奖12项。 蔬菜获8项邦度级科技结果，此中邦度自然科学奖二等奖1项、邦度创造二等奖1项、邦度科技发展二等奖6项。 周年平衡供应水准鲜明提升 1998年人均占据鲜菜276kg ； 1999年，年人均蔬菜占据量已达311.1公斤，明显越过宇宙人均105公斤的水准。 蔬菜分娩的进展使企图经济年代历久困扰各级政府的蔬菜供应困困难目取得处置，而且开端做到了淡季不淡，季候性差价进一步缩小。 目前城乡蔬菜商场供应数目足够、花色种类足够、质料提升、价钱根本稳固。百般名、特蔬菜；季候蔬菜、西洋蔬菜、加工成品根本知足了差别消费习性、消费水准的必要。 出口生意量和出口额稳固补充 中邦的蔬菜出口逐年延长，出口种类日趋众样化，出口商场日益增加。 2000年中邦要紧种植业出口总金额约62.02亿美元，蔬菜类出口总金额20.34亿美元，约占出口总金额的1／3。 2007年我邦累计出口蔬菜817.59万t，与2000年比拟延长1.55倍；出口额62.14亿美元，与2000年比拟延长2倍；生意顺差61.06亿美元，居农产物之首，与2000年比拟延长2.04 倍。我邦蔬菜出口量占总产量的1.4％。 蔬菜是均衡农产物邦际生意的要紧资产 插足世贸机合后，我邦蔬菜净出口逐年补充，正在均衡农产物邦际生意方面阐明了首要的效率。 2001年、2002年蔬菜生意顺差为22.6亿美元、25.6亿美元，辞别占农产物生意顺差的53％ ，44％ 。2003年蔬菜生意顺差为29.8亿美元，越过农产物生意顺差4.8亿美元。 2004年、2005年、2006年、2007年蔬菜生意顺差为37亿美元、44亿美元、53.34亿美元、61.06亿美元，而同期农产物生意为逆差辞别为46.4亿美元、11.4亿美元、6.7亿美元、40.8亿美元。 蔬菜资产成为补充农夫收入的支柱资产 2007年，世界蔬菜播种面积占农作物总播种面积的11.3％ ，总产值6 300众亿元，占种植业总产值比例高达25.5％。 蔬菜分娩对世界农夫人均纯收入的奉献额570众元， 占农夫人均收入13.8％ 。 蔬菜资产为处置城乡住民就业的首要资产 蔬菜资产属劳动聚集型资产，转化了数目稠密的城乡劳动力。 据不完整统计，2007我邦从事蔬菜分娩的劳力约9 000万人，从事加工、贮运、保鲜和出卖等蔬菜采后办事的劳力约8 000万人。 1.2 如今我邦蔬菜资产面对的要紧题目 蔬菜资产原委近30年的疾捷进展，供大于求的态势依然走漏，产物格料及单元面积产量不高，资产链产前、产中、产后各合节比例不当协，储备加工掉队，策划效益下滑等是如今蔬菜资产最越过的题目所正在。 1.2.1 蔬菜产物的总体质料不高 蔬菜产物农药残留告急是影响我邦蔬菜产物格料的首要成分。无公害栽培手艺和高效低毒农药的研发、扩大以及蔬菜资产化过程滞后于无公害蔬菜分娩的进展，模范化分娩、产物监测、品牌化出卖、质料追溯难度较大，产物格料安乐隐患依然存正在。 外观性状如巨细、形式、色泽、齐整度等和内正在品格如糖度、矿物质、维生素、风韵物质等养分成份含量，与外洋焕发邦度有较大差异。 1.2.2 资产化策划水准低 土地分户策划轨制难以知足农业资产化对农产物举行领域化分娩的恳求。小分娩很难与大商场、大畅达对接，冲突越来越越过；面临千家万户，分娩照料、手艺扩大、质料囚系难度大，告急限制了蔬菜手艺水准、产物格料以及竞赛力的提升。 蔬菜商场体例尚不健康，宏观调控、指导晦气，进展中带有肯定的盲目性，分娩策划行为不范例。 蔬菜资产尚未进入范例化分娩、模范化监控、品牌化出卖的进展轨道。 1.2.3 采后储备加工掉队 据焕发邦度体会，蔬菜采后商品化收拾可增值40％-60％，精(深)加工可增值2～3倍。 采后收拾手艺及配置缺乏：从适合的专用种类到定向分娩照料、采中手腕手法、采后预收拾手段、运输用具、储备加工手艺及配置等均存正在鲜明的缺乏；蔬菜采后商品化收拾水平低、冷链步骤匮乏、贮运保鲜手艺掉队，带来蔬菜商品格料差、运耗大、食用未便等诸众题目。 产物损耗大：产物保质期短，正在运输、储备历程中毁伤和变质气象较重，据估算，其损耗寻常正在30%控制，极大地限度了商场的开采和攻克。 加工量小：焕发邦度的蔬菜商品化收拾包装率险些100％ ，精(深)加工率众人正在加40％以上米乐M6官方，而我邦蔬菜商品化收拾包装率仅为25％ ，精(深)加工率缺乏10％，蔬菜产物摩登化链条尚才变成。 1.2.4 蔬菜策划效益一般下滑 蔬菜供大于求：蔬菜产物已由卖方商场转为买方商场，闪现告终构性、季候性、地域性的过剩，但各地依然正在遵守数目领域子的进展形式惯性延长，蔬菜供大于求的冲突日益越过； 蔬菜价钱和策划效益低：近几年世界蔬菜价钱几次降落，此中山东行动最大的蔬菜基地菜价每年降落20%控制，其它地域的蔬菜价钱也有仿佛处境，蔬菜策划效益一般下滑。 1.2.5 大个别菜农照旧一家一户小片土地分娩，聚集策划，效益低下。 菜农的文明、科技本质不高，产、销消息不灵难以插足商场竞赛。 分娩效用低，蔬菜分娩单位小，领域效益差，抗御危害的材干弱，难以自我积蓄自我进展。 分娩步骤抵御自然灾难的材干差。 辐射动员材干强的产地批发商场、龙头企业、专业合营机合和经纪人数目少，加工、营销、消息等办事跟不上，告急限制了蔬菜资产的进展。 1.2.6 蔬菜出口业依然题目重重 出口产物布局简单; 质料较差; 各出口商之间恶性竞赛; 各邦政府对中邦蔬菜一向推行手艺壁垒; 邦际蔬菜商场上竞赛日趋激烈等等。 2、 近年来蔬菜产销大局的转移特性 ①蔬菜总产量补充要紧是靠补充种植面积而不是靠提升单产来竣工的，于是提升单元面积的产量，将有利于补充效益。 ②大宗蔬菜供应趋于均衡，季候性差价渐渐缩小，于是一味地探索早熟、补充早期产量而增收的短季候种植办法不肯定能敷裕阐明土地操纵率和劳动分娩率。 ③消费者对蔬菜产物格料的需求认识加强，恳求花色种类众样化。差别种类、品种、差别质料的差价增大。消费者恳求分娩者供应崭新、优质、安乐、卫生洁净、轻易的蔬菜产物。 ④我邦插足WTO带来的机缘和挑拨。 机缘：插足WTO后，各邦将下降农产物合税，撤除农产物补贴，减弱农产物庇护，导致各邦对照效益准则从头调治农产物组织，焕发邦度将削减不具备竞赛上风、劳动聚集型的农产物分娩。蔬菜是一类呆滞化水平相对较低，要紧靠人工操作、劳动强度大的劳动聚集型产物。 本钱上风鲜明：我邦劳动力资源足够，本钱相对较低，蔬菜分娩本钱明显低于焕发邦度，蔬菜价钱寻常为焕发邦度的1/10~1/5。 资源上风越过：我邦区域宽阔，包蕴了六大天气带，地形、泥土类型众样，光、热、水等资源足够，组成了众种农业生态类型，险些宇宙上全豹蔬菜一年四时都能正在中邦找到其最适宜的分娩区域。 挑拨 宇宙生意中，质料是一个要害成分，必老生产出优质无公害、绿色的蔬菜产物技能使我邦蔬菜业活着界上立于不败之地。 3、蔬菜资产的进展趋向 蔬菜分娩必需以科技改进为强健支柱，渐渐竣工由古板型分娩向摩登化分娩的变更。促进组织区域化、分娩模范化、照料集约化、产物优质化、商场众元化、策划资产化，修筑摩登蔬菜资产体例，总共擢升以单产、质料、效益为符号的蔬菜摩登化水准，提升资产竞赛材干。 起首，应调治蔬菜分娩资产布局，引进筛选采用优质新种类，补充蔬菜花色种类，引进西洋蔬菜、开荒有数乡土蔬菜、芽苗菜和人工栽培野生蔬菜，合适种植“好看型”、“生食型”、“迷你型”、“保健型”、“效用型”种类，分娩出新稀、优质、高级蔬菜，知足差别宗旨人群众元化需求。 其次，要致力变成本身的产物特点，提升单产，下降分娩本钱，以提升产物的竞赛材干。 第三，要肆意进展无公害蔬菜和绿色食物蔬菜，以知足消费者对洁净、无污染产物的渴求。 正在庇护地可合适进展有机型生态无土栽培，维持优良的农业生态情况。 第四，防备创拳头产物，开采外洋商场，进展出口蔬菜分娩。 第五，提升蔬菜产物的采后收拾和加工率、加工增值率，提升蔬菜的效益。我邦农业产值与农产物加工业产值比为1∶0.8，而焕发邦度为1∶3，进展农产物采后收拾加工增值潜力很大。 * * *

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