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（周晓辰）正值草莓上市的季候，果色绚烂、口感鲜美的草莓令人垂涎三尺，擦拳抹掌，但近年来媒体不竭曝光草莓农药残留污染题目，乃至冠其“最脏生果”之称，又使得消费者望而生畏，不敢品味。那么草莓实情安担心全，能不行吃呢？
草莓属蔷薇科草莓属，是一种众年生草本植物，也是一年中上市最早的鲜食生果。其果实鲜嫩适口，养分足够，且具保健收效，有着“生果皇后”之称，深受辽阔消费者喜好。人工栽培草莓开始于欧洲，20世纪80年代，我邦开首草莓周围化出产，面积急速扩展，目前已兴盛为宇宙第一大草莓出产邦。
草莓含有较高的维生素、养分元素、胡萝卜素、纤维素、花青素等养分物质，越发是维生素C含量比苹果、葡萄高7-10倍，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。同时，草莓中含有浩瀚活性物质，具有扞卫眼力米乐M6官方、凉速止渴，健胃消食的收效。另外，草莓花大皎皎，果实绚丽，还可行为赏玩、绿化植物，用于采摘或鉴赏。
人们闭心鲜食草莓的食用和平，本来便是指个中化学农药的残留景遇。以为草莓孕育经过中会产生病虫害，产生了病虫害就要操纵化学农药，操纵了化学农药就会有残留，有化学残留的草莓被人们食用就会有健壮隐患，然而结果并非这样。
比拟其它栽培上千年的其他果菜种类，草莓从野生驯化到栽培种植的，到而今仅有300年史册，其野性抗性还较强，病虫害产生并不了得。纵然产生了病虫害，也有很众物理、生物法子可能采用：比方依据种别可能采纳色板、防虫网等物理伎俩；或者捕食螨、小檗碱、茶素等生物防治伎俩。因此草莓病虫害产生时并不必然非要操纵化学农药。哪怕操纵了化学农药，过程合理和平间隔期，农药代谢杀青，草莓上也不必然会有残留。退一万步讲，纵然有残留也不代外对人体健壮会有影响，只消没有进步限量圭臬，全部可能宁神操纵。
近年来，世界农业村落部分以农产物格地和平例行监测、监视抽检、专项监测、应急抽检、危机评估为抓手，加大草莓质地和平囚禁力度。以草莓产物的农药残留处境为例，我邦依据草莓孕育经过中农药操纵处境及危机秤谌，不断跟踪监测，检测参数达90余项。依据《GB 2763-2021 食物安世界家圭臬 食物中农药最大残留限量》的闭连农药残留限量轨则，草莓监测及格率已达99%以上，同时检出值较低。连接急性和慢性伙食显现评估结果证据，草莓食用危机低，对人体并不具有伤害危机。
“最脏生果”之说原因于美邦一个处境机闭（EWG），该机闭依据美邦农业部和食物药品囚禁局（FDA）监测数据，列出农药残留检出最众的12种生果，个中草莓有好几年都被列为第一。草莓苗期露地栽培，病虫害产生较重，农药操纵较众；定植后到结果成熟根基都是步骤栽培，病虫害相对较轻，农药操纵删除，额外是放蜂授粉时，蜜蜂对农药很敏锐，因此用药会特地留意。
席卷近年来曝光的“激素草莓”“膨大剂草莓”“异常草莓”“人工染色草莓”等舆情都是恶意炒作，乃至无中生有。草莓上操纵的“激素”是外源性植物激素（也称植物孕育安排剂），与动物激素分别，对人没有影响，邦度答应赤霉酸A4+A7、噻苯隆、苄氨基嘌呤和24-外芸苔素内酯等4种植物孕育安排剂正在草莓上操纵；影响于人或动物身上的动物激素，对草莓等植物不起影响，就相同一把钥匙只可开一把锁，因此草莓不恐怕操纵动物激素。
闭于“膨大剂草莓”，外面上讲，施用了氯吡脲确实会出产出个人肥大的草莓，不过稍有常识的农人是基本不会用的，由于如此做便是所谓“损人又害己”。有人做过试验，施用了氯吡脲的草莓不单颜色和寻常草莓不相通，况且很软，果皮变薄，手轻轻触碰就会落上指纹印，很难摘下来。农业部危机评估实习室曾用近2年危机监测的结果验证了这一点，当时检测的253个草莓样本中氯吡脲检出率为零。因此说草莓巨细全部是由植株养分和果实成熟度决意的。另外，有些草莓种类天禀大个儿，比方从日本引进的种类，朱颜、章姬等个头都不小。
闭于草莓长出异常果，也不是由于违规操纵了植物孕育安排剂。一个大棚中产生30%的异常果是寻常的，草莓正在孕育经过中，因温度升重、授粉不均和肥水约束失调都市产出异常果。草莓出产日常很少用植物孕育安排剂，若因种类或天气情由，即使需求操纵，日常也是正在着花显蕾光阴，其残留到草莓成熟上市光阴，鲜少有能检测到的。
至于“人工染色草莓”，是由于草莓中有自然色素，其闭键因素是花青素，这是一种水溶性的植物色素。当草莓放正在水中时，这些色素会逐步熔化到水中，导致水变色。这是一个自然的经过，不是人工染色酿成的。
咱们号召媒体和公大家物正在报道和宣扬音信时依旧留意和专业性，避免误导群众或修筑不需要的惊惧。同时，也生机辽阔消费者也许依旧理性和客观的立场，不要受媒体炒作和不实据说的影响，不盲目跟风或宣扬未经外明的音信。草莓风韵好，养分高，而且目前质地和平的秤谌总体较高，是一款全部可能宽心食用的精致生果。
挑选草莓时要归纳思虑外观、香气、质地、果蒂、种类和和平性等方面，以确保选取到新颖、健壮、可口的草莓。草莓是外皮容易破损的生果，积储时要轻放轻拿免得损坏,采纳恰当的积储法子可能助助延迟草莓的保质期并依旧它们的可口。
看外观：选取外观圆满、新颖、干净、无凋零、无破损、颜色日常鲜赤色的草莓。可能通过阅览果实颜色来鉴定成熟度，全果着色全部、匀称时证据成熟度高，滋味更甜蜜，不要选购半红半青或未全红的草莓。
闻香气：新颖草莓具有浓厚的果香，要是闻到异味或化学气息，阐发草莓恐怕曾经变质或被污染。
摸质地：轻轻触摸草莓，选取质地稍微有些弹性、软硬适中的草莓，避免选取过于软烂或硬实的草莓。
查果蒂：草莓的果蒂应当是青绿色或浅绿色，不应当有发黄或凋零的气象。要是果蒂颜色错误或有枯槁气象，阐发草莓恐怕不新颖。
选种类：分别种类的草莓口感和颜色有所分别，可能依据本身的口胃和需求选取适合的种类。日常来说，颜色深的草莓口感更甜，颜色浅的草莓口感更酸。
保和平：选取包装上有追溯码或及格证的草莓，采购时检验检测结果或及格证，确保挑选的草莓质地和平。最好选取包装上有优越农业类型、绿色食物或有机食物等认证标识的草莓，并正在食用前用净水冲洗洁净。
不要冲洗：买回来的草莓不要一次总计冲洗，吃众少洗众少，剩下的草莓等下次食用时再冲洗。不然，冲洗后众余的水分将导致草莓更容易凋零。
不要去除萼片：保存草莓萼片直到打算食用前，去除萼片会让草莓更容易汲取水分并导致凋零，也容易的受到微生物的污染。
冰箱冷藏积储：家里存放时，最好掩盖保鲜膜后冷藏存储，适宜温度正在4℃支配。有条目的家庭，可能将草莓存放正在冰箱的蔬菜抽屉或保鲜层中，由于那里的湿度相对较高，适合草莓的存储。存储工夫3天以内，最好不要进步5天。