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　　上世纪80年代中期我邦实行蔬菜购销体 上世纪 年代中期我邦实行蔬菜购销体 制改进今后，市集机制、角逐认识、 制改进今后，市集机制、角逐认识、价钱顺序 正在蔬菜产销中阐明了决策性的效率， 正在蔬菜产销中阐明了决策性的效率，资源和要 素正在蔬菜物业中的装备渐渐趋势合理， 素正在蔬菜物业中的装备渐渐趋势合理，极大地 调动了普遍农人的分娩主动性， 调动了普遍农人的分娩主动性，世界蔬菜分娩 取得了迟缓生长。 取得了迟缓生长。

　　1. 世界蔬菜物业生长趋向 21世纪劈头今后，我邦的蔬菜分娩 世纪劈头今后， 世纪劈头今后 要不断对峙大分娩、大市集、 要不断对峙大分娩、大市集、大畅达的指 导思念，搞好四个变动，告终“四化”。 导思念，搞好四个变动，告终“四化”

　　a. 由主攻分娩向畅达变动 分娩者要实行市集预测，研 分娩者要实行市集预测， 究消费，务必转折以前不搞市集调研、不顾市集前景， 究消费，务必转折以前不搞市集调研、不顾市集前景， 盲目伸张分娩领域的做法， 盲目伸张分娩领域的做法，要遵循消费者对蔬菜产物 提出的优质、养分、保健、 提出的优质、养分、保健、品种种类众样等越来越高 的需求，实时调剂分娩组织和品种种类构造，生长适 的需求，实时调剂分娩组织和品种种类构造， 销对途的产物，正在看重分娩的本事发展与治理的同时， 销对途的产物，正在看重分娩的本事发展与治理的同时， 下鼎力气去拓荒市集，主动生长“订单蔬菜” 下鼎力气去拓荒市集，主动生长“订单蔬菜”。通过 散布伸张产物的着名度，通过散布来启发消费。 散布伸张产物的着名度，通过散布来启发消费。 b. 由主攻数目向质料变动 生长蔬菜分娩必定要有肯定 的领域，没有领域就形不可大的商品量， 的领域，没有领域就形不可大的商品量，但质料是形 成商品量的环节，要以质料的提升发动领域的扩张。 成商品量的环节，要以质料的提升发动领域的扩张。

　　蔬菜分娩的生长，使铺排经济中长远困扰着各级 蔬菜分娩的生长， 政府的蔬菜供应题目基础取得处置。 政府的蔬菜供应题目基础取得处置。世界城乡蔬菜市 场供应填塞，价钱不乱，花色种类不休增加， 场供应填塞，价钱不乱，花色种类不休增加，商品德 量鲜明变更，平衡供应水准不休提升， 量鲜明变更，平衡供应水准不休提升，基础做到淡季 不淡，蔬菜时节性差价进一步缩小。 不淡，蔬菜时节性差价进一步缩小。很众大都会蔬菜 日上市品种正在50个以上 个以上， 日上市品种正在 个以上，蔬菜市集已不再是卖什么吃 什么，对消费的蔬菜品种、 什么，对消费的蔬菜品种、种类消费者有了较大的选 择余地，一年四序简直无淡旺季之分。 择余地，一年四序简直无淡旺季之分。2008年世界 年世界 人均蔬菜占领量人均占领量410公斤，居全邦第一， 公斤， 人均蔬菜占领量人均占领量 公斤 居全邦第一， 比全邦（除中海外）蔬菜人均占领量的88公斤跨过近 比全邦（除中海外）蔬菜人均占领量的 公斤跨过近 4.7倍。 倍

　　上世纪90年代今后， 上世纪 年代今后，因为都会维护用地需 年代今后 要和近郊劳动力本钱上升， 要和近郊劳动力本钱上升，以及普遍农区种 植构造调剂，世界蔬菜供应方式从以农区为 植构造调剂， 辅变为农区为主， 辅变为农区为主，农区蔬菜的播种面积约占 世界的80％。 世界的 ％。

　　2. 播种面积和总产量依旧了不断不乱的 拉长， 拉长，蔬菜已成为我邦第二大农作物

　　现有的种植面积要紧集合正在东部地域， 现有的种植面积要紧集合正在东部地域，以黄 淮海、两湖、华东、东北等地为主。 淮海、两湖、华东、东北等地为主。但跟着 经济的生长， 经济的生长，蔬菜分娩由东向西的转动弗成 避免。 避免。 世界蔬菜上风物业区域要紧分为两大类型： 世界蔬菜上风物业区域要紧分为两大类型：

　　1999年今后要紧蔬菜种类的产地价钱比同期消重 年今后要紧蔬菜种类的产地价钱比同期消重 15％～ ％； ％～20％； 年与上年比拟， ％～ ％；2001年与上年比拟，均匀跌幅跨越 年与上年比拟 30％，销地和产地的价钱差越来越小。蔬菜出口亦 ％，销地和产地的价钱差越来越小 ％，销地和产地的价钱差越来越小。 年蔬菜出口价为1.06美元 美元/kg，2001 然，1996年蔬菜出口价为 年蔬菜出口价为 美元 ， 年降至0.53美元（要紧来因是邦内企业竞相压价， 美元（ 年降至 美元 要紧来因是邦内企业竞相压价， 恶性角逐）。 ）。不少北方日光温室分娩的单元面积纯收 恶性角逐）。不少北方日光温室分娩的单元面积纯收 益已降到20世纪 年代初的一半以下， 世纪90年代初的一半以下 益已降到 世纪 年代初的一半以下，亩纯收入仅 有三、四千元。 有三、四千元。2001年12月有的地域日光温室的 年 月有的地域日光温室的 蔬菜产物发售非常穷困， 蔬菜产物发售非常穷困，乃至低于夏日露地分娩的价 每千克黄瓜只卖五、六角钱， 格，每千克黄瓜只卖五、六角钱，每千克茄子七角钱 旁边。要紧挫伤了农人的分娩主动性。 旁边。要紧挫伤了农人的分娩主动性。

　　1. 构造性、时节性、地域性分娩劈头过剩，蔬 构造性、时节性、地域性分娩劈头过剩， 菜种植业危急加大 跟着分娩的生长， 跟着分娩的生长，我邦蔬菜已由卖方市 场转为买方市集，闪现完结构性、时节性、 场转为买方市集，闪现完结构性、时节性、 地域性的过剩，从总体看， 地域性的过剩，从总体看，蔬菜分娩曾经供 过于求。 过于求。要紧展现为一面农区时节性菜地的 大途菜积存难销。 大途菜积存难销。

　　近年来，我邦蔬菜播种面历年均拉长 近年来，我邦蔬菜播种面历年均拉长12.1％、 ％、 总产年均拉长14.9％。 ％。2008年世界蔬菜播种面积 总产年均拉长 ％。 年世界蔬菜播种面积 1793万公顷，此中百般举措蔬菜面积约 万公顷， 万公顷 此中百般举措蔬菜面积约225万公 万公 顷，蔬菜总产量达6.7亿吨，占全邦蔬菜总产量的 蔬菜总产量达 亿吨， 亿吨 50%众，蔬菜总产值 亿元。 众 蔬菜总产值3803亿元。我邦蔬菜作物的 亿元 播种面积已于2001年跨越油料作物面积，成为仅 年跨越油料作物面积， 播种面积已于 年跨越油料作物面积 次于粮食作物的第二大农作物。此中， 次于粮食作物的第二大农作物。此中，播种面积前 5位以此是山东、河南、广东、江苏和广西。 位以此是山东、 位以此是山东 河南、广东、江苏和广西。

　　我邦蔬菜产物正在2001年出口跨越 年出口跨越394万吨，比上年增 万吨， 我邦蔬菜产物正在 年出口跨越 万吨 ％；出口额跨越 亿美元， 长22.9％；出口额跨越 ％；出口额跨越23.4亿美元，比上年拉长 亿美元 12.4％，成为出口拉长最速的农产物之一。截至 ％，成为出口拉长最速的农产物之一 ％，成为出口拉长最速的农产物之一。 2003年8月底，海合统计我邦 月底， 年 月底 海合统计我邦2002年累计出口蔬菜 年累计出口蔬菜 含鲜冷冻菜、加工保贮菜和干蔬菜） 万吨， （含鲜冷冻菜、加工保贮菜和干蔬菜）342万吨，同 万吨 比拉长16％，出口创汇18.5亿美元（还搜罗了非典的 ％，出口创汇 亿美元（ 比拉长 ％，出口创汇 亿美元 影响）。 影响）。 我邦列入世贸结构后， 我邦列入世贸结构后，蔬菜产物成为农产物中最具世 界角逐才略的上风物业之一。据专家分解米乐M6官方网站， 界角逐才略的上风物业之一。据专家分解，强盛邦度 的蔬菜价钱日常比我邦跨过5～ 倍 的蔬菜价钱日常比我邦跨过 ～10倍。以2003年9月 年 月 16～20日的马铃薯、胡萝卜、结球甘蓝、芹菜、茄子、 日的马铃薯、 ～ 日的马铃薯 胡萝卜、结球甘蓝、芹菜、茄子、 番茄、黄瓜和大蒜等人人菜种批发价钱策动， 番茄、黄瓜和大蒜等人人菜种批发价钱策动，日本东 京、美邦洛杉叽和加拿人人伦众等地价钱与我邦北京 蔬菜价钱比拟， 蔬菜价钱比拟，高2～87倍。故蔬菜出口上风很大， ～ 倍 故蔬菜出口上风很大， 利润空间可观。 利润空间可观。

　　沿海出口上风区：由福修、辽南、 沿海出口上风区：由福修、辽南、山东到广 东一带。 东一带。 加工分娩上风区：搜罗西北、山东（洋葱、 加工分娩上风区：搜罗西北、山东（洋葱、 胡萝卜、番茄加工）、云南（向亚太）、 ）、云南 ）、黑 胡萝卜、番茄加工）、云南（向亚太）、黑 龙江（向东北亚地域） 龙江（向东北亚地域） 陇海特种蔬菜出口上风区： 陇海特种蔬菜出口上风区：是面向西欧最佳 的分娩带。 的分娩带。

　　因为产后执掌、包装、运输及储藏、 因为产后执掌、包装、运输及储藏、加 工落伍，蔬菜产物滞运、积存、 工落伍，蔬菜产物滞运、积存、霉烂的处境 时有产生，蔬菜的地域间、 时有产生，蔬菜的地域间、时节间的调剂手 段不强。 段不强。

　　纵然蔬菜物业进入市集经济的轨道较早， 纵然蔬菜物业进入市集经济的轨道较早，但因为整 个农业的市集处境、 个农业的市集处境、发育水准和畅达规律等方面不足完 以及田舍经产与大市集的抵触越来越出色。 善，以及田舍经产与大市集的抵触越来越出色。农人既 不行实时地取得世界各地的产销新闻， 不行实时地取得世界各地的产销新闻，又没有与其经济 优点亲切合联的经销企业，并且因为资金和策略等来因， 优点亲切合联的经销企业，并且因为资金和策略等来因， 农人本身的产销团结结构不众。 农人本身的产销团结结构不众。农人正在市集业务中永远 处于被动和隶属的不屈等名望， 处于被动和隶属的不屈等名望，正在产物的发售上没能掌 握主动权，很众菜农应得的优点被畅达合键盘剥， 握主动权，很众菜农应得的优点被畅达合键盘剥，这些 题目不只影响了农人收入的提升， 题目不只影响了农人收入的提升，也限制了农人加入能 力。

　　冬季果菜分娩区：华南、两广、海南、四川一面地 冬季果菜分娩区：华南、两广、海南、 区。 茎叶菜类冬春分娩区：四川、重庆、两湖、 茎叶菜类冬春分娩区：四川、重庆、两湖、江西部 分地域。 分地域。 水生蔬菜上风区：长江中下逛、两湖、浙江、江西。 水生蔬菜上风区：长江中下逛、两湖、浙江、江西。 冬春反时节举措分娩上风区： 冬春反时节举措分娩上风区：以35°N～40°N， ° ～ ° ， 日光温室分娩为主体的地域。 日光温室分娩为主体的地域。 夏秋淡季菜分娩区（西菜东调区）：晋中、宁夏、 ）：晋中 夏秋淡季菜分娩区（西菜东调区）：晋中、宁夏、 晋北、辽西等地（ 月初上市）。 晋北、辽西等地（8-10月初上市）。 月初上市 冬春早菜区：云南、川西等地。 冬春早菜区：云南、川西等地。

　　3.产物德料不高，产后合键单薄，产物 产物德料不高，产后合键单薄， 产物德料不高 畅达不畅

　　（1）质料不高 ） 纵然蔬菜外观品德近些年来有较大的提升， 纵然蔬菜外观品德近些年来有较大的提升， 但正在花色种类上、季节上、 但正在花色种类上、季节上、养分因素以及无污 染产物的开荒上， 染产物的开荒上，与餍足消费者的需求尚有差 近年来， 距。近年来，因为农区蔬菜面积奇特是温室栽 培面积弥补，蔬菜病虫害呈加重摧残趋向， 培面积弥补，蔬菜病虫害呈加重摧残趋向，加 上农区农人广泛缺乏平安利用农药的常识和意 蔬菜农药残留量超标的题目时有产生， 识，蔬菜农药残留量超标的题目时有产生，危 害了人们身体健壮。 害了人们身体健壮。

　　c. 由大途菜为主餍足供应向弥补更众花色种类转 变 因为世界淡季蔬菜供应的数目基础餍足， 因为世界淡季蔬菜供应的数目基础餍足， 此后蔬菜市集的角逐要正在抓时节、 此后蔬菜市集的角逐要正在抓时节、赶季节的基 础上， 础上，更众地通过众样化的品种种类去攻下市 场。 d. 由内向型向外向型变动 我邦各地，奇特是具 我邦各地， 有交通上风的地域要收拢机会， 有交通上风的地域要收拢机会，应用出口蔬菜 的价钱上风，正在搞好邦内蔬菜市集供应的同时， 的价钱上风，正在搞好邦内蔬菜市集供应的同时， 下鼎力气生长蔬菜的外向型分娩。 下鼎力气生长蔬菜的外向型分娩。