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　　蔬菜（vegetables）是指能够做菜、烹调成为食物的一类植物或菌类，蔬菜是人们平日饮食中必不成少的食品之一。蔬菜可供应人体所必定的众种维生素和矿物质等养分物质。

　　据邦际物质粮农结构1990年统计，人体必定的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。另外，蔬菜中再有众种众样的植物化学物质，是人们公认的对健壮有用的因素，目前果蔬中的养分素能够有用戒备慢性、退行性疾病的众种物质，正正在被人们钻研涌现。

　　从环球蔬菜坐蓐的紧要漫衍来看，亚洲、欧洲、北美洲和非洲是紧要坐蓐区。2016年环球蔬菜行业总体产能为15.05亿吨米乐M6，2020年为15.95亿吨，同比2019年增加0.25%。

　　一、邦内战略（邦度及地方联系的法式、法则以及或者获得的战略与资金助助等）