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　　“农业不加工，等于一场空；农业不行链，到头不获利。”农产物加工业是提拔农产物附加值的闭节，也是修建农业工业链、促进墟落三产统一起色的主旨。

　　安徽省是农业大省，要脱离靠资源禀赋“卖原料”“卖低级产物”的被动场合、向高质高效的农业强省迈进，做大做强农产物加工业是闭节设施。本年此后，安徽省提出要做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值流行品，对峙种养一块抓、粮肉一块抓、头尾一块抓，饱励村庄工业全链条升级。

　　入秋时节，正在桐都会龙眠山上的一处油茶种植基地，放眼望去，山岗上的油茶树枝繁叶茂。“比及11月份，就可能成绩了。”望着长势喜人的油茶果，安徽龙眠山强健工业股份有限公司办公室主任纪明清欣忭地说。

　　随后，纪明清带记者来到该公司的产物展览馆，各类规格的油茶产物琳琅满目。“一亩地能产出400众斤的油茶籽，假如只卖油茶籽，每斤价钱正在6元把握，一亩地只可收益约2500元。”纪明清说，假如加工成山茶油，遵从20%的榨油率来算，一亩地简略能临盆80斤至100斤的山茶油，收益有七八千元，比卖原料获利众了。

　　依托集种植、领域化深加工、产物研发与品牌贩卖于一体的全工业链，该公司近年来络续起色巨大，已成为全省农业工业化龙头企业和中邦油茶百强企业，筑成年产7000吨的茶籽压榨、精华等临盆线吨山茶油的油罐。

　　农产物原资料的深广加工为企业带来可观收益，工业链起色巨大的同时，也正在鼓动工业链上逛的种植闭头。

　　“咱们通过牵头兴办团结社的形式与农家团结，创立油茶省级模范化演示区，种植面积12000众亩。”纪明清体现，该公司打制“公司+基地+团结社+家庭农场+农家”的筹备形式，为油茶种植户供给技术培训，与他们订立茶籽保底价收购合同，鼓动周边州里200余户农人增收。

　　农业全工业链动作一个有机团体，涉及种植、临盆、加工、仓储、物流、贩卖等众个方面。下大肆气做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值流行品，对峙种养一块抓、粮肉一块抓、头尾一块抓，实践上便是要做大做强农产物加工业，让农业从纯农产种类植延长到二、三工业范畴，从农业工业链的各个节点寻找增值空间。

　　此中，农产物加工业是完毕“头尾照应”的闭节闭头，具有拉长农业工业链条、提拔农产物附加值和添补农人收入的用意。起色农产物加工业，必要用工业的思想计划农业起色，让农产物从“田间地头”产出，正在“墟市端头”热销。本年，安徽省央浼农产物加工业产值从1.55万亿元普及到1.68万亿元，农产物加工业与农业总产值比达2.6∶1。

　　纵观工业起色过程，龙头企业正在工业筑造中的用意极为要紧。同样，农业的全工业链协同起色也必要龙头企业的引颈鼓动。

　　位于涡阳县的安徽金沙河面业有限仔肩公司便是一家农业工业化的龙头企业。正在该公司的临盆车间里，一粒粒小麦正正在上演“变形计”，经历磨粉、和料、压面、切条、烘干、包装等措施后，一袋袋挂面奇怪出炉。

　　“现正在周边小麦的质料越来越好，咱们收购量也越来越众，产能抵达日管束小麦3600吨、临盆挂面800吨。”金沙河面业办公室主任杨少卿先容，昨年，该公司完毕产值18.6亿元，鼓动600余人就业。

　　“头”和“尾”的良性互动，能力完毕粮食工业链的高质料起色。记者领略到，为了满意公司原料需求，金沙河还正在涡阳创立了农作物种植专业团结社，大肆起色订单农业，追求“大企业”鼓动“小农家”、完毕“大托管”的改造形式。

　　“培训期停止后团结社就会分拨土地，我掌握400亩地的种植，年收入约20万元。”金沙河团结社的职业农人秦明告诉记者，通过团结社的专业培训，他驾御了肥料操纵、农机操作等过硬本领。

　　农业工业化龙头企业是打制农业全工业链、修建摩登村庄工业体例的中坚力气米乐M6。正在亳州，金沙河面业、五得利集团等一批着名粮食加工企业的落户，鼓动113家粮食加工龙头企业向优质粮食产区和加工园区集聚，亳州小麦年加工才华抵达450万吨。

　　加快完毕农业摩登化，做强“头”和“尾”，已成为厚植安徽省农业上风的要紧抓手。此中，外现龙头企业的演示引颈用意，筑造摩登农业工业园区，再以园区聚合更众上下逛企业，成为安徽省做大做强农产物加工业的一个闭节打法。

　　正在位于霍邱县长集摩登农业工业园的潼庆生物科技有限公司，周边一面企业临盆中放弃的虾头与禽类羽毛，正在这里被加工成动物饲料。“收购的湿鸡毛价钱正在每吨850元到1000元，加工成羽毛粉后可卖到每吨4500元到5500元，净利润每吨约500元。”该公司掌握人胡锦庆告诉记者，通过欺骗畜禽下脚料为原料临盆动物饲料及干系产物，有用提拔了附加值。

　　目前，霍邱县长集摩登农业工业园具有邦度级龙头企业1家、邦度级农人专业团结演示社2个、邦度级绿色工场1个、省级龙头企业2家，已起色为以农副产物加工为主体，饱励粮食及农副产物的种植、养殖、加工、营销为一体的归纳性农业工业园。

　　近年来，安徽省已组织创筑157个省级及以上摩登农业工业园，完毕农业县区全掩盖，工业园筑造得到了明显奏效。昨年，全省省级及以上摩登农业工业园均匀产值正在20亿元以上，园区农人人均可驾御收入高于所正在县均匀秤谌20%以上。本年，安徽省将培养一批农产物加工业强县、强园、强企，新增产值超10亿元龙头企业10家、产值超50亿元加工园区3家。

　　预制菜是“农头工尾”的外率代外，有用延长了农业工业链。然而，守旧的预制菜往往无法抵达现场烹调的口感与养分模范。通过科技改进，以预制菜为代外的农产物加工行业正迎来质的改良，“工业锅”也能炒出香馥馥的“农业菜”。

　　臭鳜鱼是徽菜的扛鼎之作。而今，经历加工车间的预制菜管束，世界各地的住户可能随时品味到臭鳜鱼。

　　正在位于歇宁县的黄山皖新徽三食物供应链有限公司内，浓烈的臭鳜鱼味四溢，经历冷冻保鲜、解冻、整理、恒温发酵、腌制等几十个闭头后，一份臭鳜鱼预制菜创制而成。

　　“守旧臭鳜鱼加工创制费时费劲，口胃偏咸、肉质偏硬，很难相合群众口胃民风。”该公司本领司理张永宝先容，通过改进和改进臭鳜鱼加工创制技巧，欺骗“活鱼腌制本领”“恒温发酵本领”并连系摩登定制化的临盆线，完毕了敏捷领域化模范化临盆，“以前要人工加料、封装，现正在悉数完毕智能化、主动化，并对31道工序举办精控，保证产物品德”。

　　据悉，黄山臭鳜鱼动作安徽省预制菜的外率代外，黄山市临盆企业近50家，临盆加工职员8000人，经销商5000众人，烹调职员1万众人，鼓动就业职员5万众人，2022年产值约45亿元。

　　目前，安徽省预制菜墟市处于方才起步阶段。截至2022年尾，全省预制菜企业约500家，总产值超700亿元。安徽省正加大预制菜工业起色力度，力图到2025年安徽预制菜工业领域达1000亿元。

　　摩登农业既要找寻产量，更要器重效益和质料，而农业工业链上的每一个闭头，都离不开科技的助力。正在“农头”闭头，要欺骗科技和刻板激动农产物原料领域的扩张，为农业起色供给坚实的原料撑持；正在“工尾”闭头，要欺骗各类科技配备加工绝伦样、厚实的产物，并提拔农副产物欺骗率及附加值。

　　农产物从“田间”到“车间”再到“舌尖”，科技贯穿此中。要念做好“头部”农产物的特质化增值空间和“尾部”深广加工的增值作品，就必需欺骗科技赋能农业临盆，激动农产物领域的扩张和品德的提拔，能力正在起色大农业和摩登食物工业上得到更大冲破，把农产物资源上风更好地转化为工业上风和经济上风。

　　黑龙江对峙以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手 致力促进农产物深广加工业高质料起色

　　主题农业干部培植培训中央（农业墟落部统治干部学院、中邦农业墟落部党校）

　　农业墟落部农业交易激动中央(中邦邦际交易激动委员会农业行业分会、中邦邦际商会农业行业分会)

　　主题农业播送电视学校(农业墟落部农人科技培植培训中央)、中邦农人体育协会